Πληροφορίες
Ο Καναδάς είναι οικισμός της Θράκης στην περιφερειακή ενότητα Έβρου.
Γεωγραφία
Ο Καναδάς βρίσκεται στο βόρειο Έβρο, προς τη μεθοριακή γραμμή Ελλάδος - Τουρκίας σε υψόμετρο 53 μέτρα. Συνορεύει βόρεια με τον ποταμό Έβρο και νότια με τον ποταμό Άρδα. Η απόστασή του από την πρωτεύουσα του νομού Αλεξανδρούπολη είναι 140 χιλιόμετρα. Σύμφωνα με την απογραφή 2011 έχει πληθυσμό 196 κατοίκους. Υπάγεται διοικητικά στον Δήμο Ορεστιάδας και την τοπική κοινότητα Άρζου, που περιλαμβάνει τον Άρζο και τον οικισμό Καναδάς, με συνολικό πληθυσμό 433 κατοίκους. Πριν την απελευθέρωση αναφερόταν με το όνομα "Ιψιλί". Στον Καναδά είναι το εργαστήριο του αγροτουριστικού Συνεταιρισμού Γυναικών Τριγώνου Ν. Έβρου "Γαία" που ειδικεύεται στην παρασκευή και τυποποίηση παραδοσιακών τοπικών εδεσμάτων του Έβρου, όπως: κους- κους, θρακιώτικος κόκκινος τραχανάς, ουμάτς (χυλός με γάλα, αυγά και αλεύρι), ιφκάδια (τοπικές χειροποίητες χυλοπίτες), χειροποίητες παραδοσιακές πίτες, χειροποίητο φύλλο κατεψυγμένο, μαρμελάδες από φρούτα του δάσους (τσάπουρνο και κράνο), μπιμπιρίτσα (είδος καρυκεύματος), ριτσέλι (τοπικό γλυκό με κολοκύθι και μέλι) και πολλά άλλα από τα εδέσματα της περιοχής.
Απογραφές πληθυσμού
Οι απογραφές πληθυσμού μετά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο είναι:
